Regionale Speisekarte

雞絲芽菜春卷

Zwei hausgemachte Rollen mit Hühnerfleisch und Sojakeimlingen.

小齋卷

Acht knusprige Minirollen mit süß-saurer Sauce.

雞蓉炸雲吞

Gebackene Teigtaschen mit Huhn, dazu süß-saure Sauce.

拍黃瓜

Frische Gurke, schwarzer Reisessig, Sesamöl und Knoblauch.

麻醬粉皮

Breite, seidige Reisnudelblätter mit cremigem Sesam-Erdnuss-Dressing.

涼拌木耳

Mu-Err-Pilze mit Knoblauch, Koriander und Sojasauce.

自家泡菜

Hausgemachter Chinakohl, aromatisch eingelegt mit Knoblauch, Ingwer und Chiliöl.

炸饅頭

Goldbraun frittierte Dampfbrötchen mit süßer Kondensmilch.

雲吞湯

Klare Brühe mit Wontons, Pak Choi und Frühlingszwiebeln.

北京酸辣湯

Mit Huhn, Ei, Pilzen und Bambus.

紫菜豆腐湯

Leichte vegetarische Suppe mit Seetang und Tofu.

雞絲蘑菇蛋花湯

Hühnerbrühe mit Champignons und feinen Eierfäden.

薑蔥玫瑰雞

Duftig, herzhaft und mild.

豉椒牛肉

Rindfleisch mit Paprika, Knoblauch und fermentierten schwarzen Bohnen.

乾炒牛河

Breite Reisnudeln mit Rind, Sojasprossen, Lauch und kräftigem Wok-Aroma.

港式雜錦脆炒麵

Knusprige Nudeln mit Huhn, Rind, Garnelen und Gemüse.

椒鹽大蝦

Knusprig gebratene Riesengarnelen mit Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln.

脆皮燒肉

Knusprig gebratener Schweinebauch, dazu Hoisinsauce.

梅菜扣肉

Langsam geschmorter Schweinebauch mit Mei Cai, traditionell gesalzenem und getrocknetem Gemüse.

咕咾肉

Knuspriges Schweinefleisch in süß-saurer Sauce.

宮保雞丁 / 宮保豆腐

Mit Wasserkastanien, Cashews, Gemüse und aromatisch-pikanter Sauce.

辣子雞

Knuspriges Huhn mit getrockneten Chilis, Sichuanpfeffer und Frühlingszwiebeln.

麻婆豆腐

Seidentofu mit Doubanjiang und Sichuanpfeffer; wahlweise mit Rindfleisch oder vegan.

水煮牛肉

Rindfleisch in würziger Chili-Brühe mit Gemüse und Sichuanpfeffer.

口水雞

Zartes Hähnchenschenkelfleisch mit würzigem Chiliöl-Dressing, fermentierten Bohnen, Knoblauch und Koriander.

紅燒肉

Langsam geschmort mit Soja, Reiswein, Ingwer und Gewürzen.

揚州炒飯

Gebratener Reis mit Garnelen, Ei, Erbsen und Frühlingszwiebeln.

香菇小白菜燴烤麩

Pak Choi, Shiitake und Kao Fu (Seitan) in einer leichten, aromatischen Sauce.

糖醋里脊

Karamellisiertes Schweinefilet mit chinesischem Süßessig.

蔥爆牛肉

Kräftig im Wok gebratenes Rind mit Zwiebeln und Frühlingszwiebeln.

孜然牛肉炒煸豆

Mit Zwiebeln, Kreuzkümmel, Chili und Koriander.

雞肉韭菜餃子

Neun Teigtaschen, gekocht oder als Guotie in der Pfanne gebraten.

炸醬麵

Nudeln mit herzhafter Bohnen-Hackfleisch-Sauce, Gurke und Lauch.

甜酸炸雞

Mit Ananas, Paprika und süß-saurer Sauce.

花生辣汁雞 / 沙燒鴨

Mit Gemüse in cremiger, leicht pikanter Erdnusssauce.

椰奶咖喱炸雞、鴨

Knuspriges Geflügel in cremigem Kokoscurry.

招牌香鴨

Knusprige Ente mit Gemüse und leichter Sojasauce.

八寶香鴨

Knusprige Ente mit ausgewähltem Fleisch, Garnelen und Gemüse.

雞片什菜

Hühnerfleisch mit gemischtem Gemüse in leichter Sauce.

雞肉炒飯 / 雞肉炒麵

Gebratener Reis oder Nudeln mit Hühnerbrust und Gemüse.

燒鴨湯麵

Nudelsuppe mit knuspriger Ente und Pak Choi.

炸香蕉 / 火焰香蕉

Gebacken mit Honig und gerösteten Mandeln oder flambiert als besondere Variante.

椰奶芒果西米露

Mango, Kokosmilch und Sagoperlen.

芒果香草千層面

Mit warmer Vanillesauce.

芝麻球

Knusprige Reisbällchen mit süßer Bohnenpaste.